Déroulez la page Une vitrine de mets
choisis où
design

« Vous décidez du thème. Nos équipes réalisent sur un décor unique et éphémère une vitrine de mets choisis où design et saveurs combleront vos invités. »

Les buffets sont des lieux d’expression sans limite pour tous les corps de métier qui peuvent intervenir et satisfaire vos attentes: des mets élaborés avec créativité, aux compositions florales, en passant par une céramique choisie et adaptée, et, pourquoi pas, une sculpture de glace…

« Vos buffets peuvent être plus intimistes, voire bucoliques dans l’écrin champêtre d’un jardin. »

Accompagnés d’une braise et de plusieurs espaces gourmands (risotto minute, stand de pâtes fraîches, jambon à la coupe, barbe à papa…)

Sensibles à la problématique des allergies et intolérances alimentaires, nous nous adaptons également aux régimes spéciaux et aux exigences dictées par différentes cultures.

 

L’équipe de service veille à l’approvisionnement régulier des plats et boissons pour garder l’harmonie et la fraîcheur de vos buffets.

Exemple de buffets réalisés

Entrées froides

  • Assortiment de crudités
    Jeunes pousses de mescluns et ses vinaigrettes
    s/lactose s/gluten
  • Fines tranches de jambon cru
    s/lactose s/gluten
  • Tomate mozzarella de Genève au pistou
    s/gluten
  • Thon blanc Tataki
    Salade de nouilles et légumes croquants
    s/lactose s/gluten

Grillades

  • Brochettes de crevettes au citron vert
    s/lactose s/gluten
  • Médaillons de bœuf aux poivres longs
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  • Brochettes de volaille au colombo
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Accompagnements

  • Assortiment de légumes grillés
    s/lactose s/gluten
  • Pommes nouvelles sautées à la fleur de thym
    s/lactose s/gluten
  • Risotto au citron, meringue de parmesan nitro
    s/gluten

Pièces sucrées

  • Panna cotta à la vanille, espuma de café
    s/gluten
  • Opéra de dacquoise au praliné et citron vert
  • Glace à la mûre et poivre Tasmanie à -196°C
    s/lactose s/gluten
  • Tartelette de crème brûlée aux pignons caramélisés
  • Fruits frais servis comme des confiseries
    s/lactose s/gluten

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